Рога северного оленя

Оленьи рога - это достойный трофей любительской охоты. Нагулявший жиру осенний бык, весящий около 200 кг, мощный и красивый, с великолепными, поистине огромными рожищами - рога северного оленя это прекрасная добыча охотника. Мясо дикаря, несомненно, вкуснее мяса других наших копытных, только кабан может быть поставлен в один ряд с оленем. И у того и у другого жир не застывает, и холодное мясо едва ли не вкуснее горячего. Хороши сердце и печень добытого оленя, но особый ни с чем не сравнимый вкус имеет язык. Промытый и сваренный в оболочке язык хорош и в горячем, и в холодном виде, по вкусу его не спутаешь ни с каким другим. Заготавливая себе на зиму оленей, местные жители и промысловики хранят мясо в шкуре, так оно лучше сохраняется, не вымерзает и не обветривается.

Шкура имеет богатый и пышный волосяной покров, к сожалению ломкий, может быть использована лишь как настенное украшение. Аборигены шьют из оленьих шкур одежду, используют их в качестве постелей и для изготовления зимних чумов. Из прочного камуса шьют прочную же зимнюю обувь, отделенный от шкуры волос - прекрасный утеплитель для зимней одежды. Рога оленя используются как настенное украшение или на поделки, в том числе и на рукоятки ножей. Встречаются ,еще уникальные по размеру и архитектуре экземпляры рогов. Панты северных оленей по ценности да и по цене мало уступают пантам марала. Технология заготовки и консервации пантов жаровой сушкой разработана лабораторией пантоведения НИИСХ Крайнего Севера, в госпромхозе «Таймырский» эта технология была отработана до совершенства. Сырые рога северного оленя, а точнее панты сначала сушат в проветриваемой жаровой камере при температуре 70-75 градусов в течение 4 часов, затем - в ветровой сушилке в течение 48 часов. Скорость движения воздуха в процессе сушки должна составлять 2-4 м/сек. В зависимости от размеров и толщины пантов цикл повторяют 4-6 раз. Получаемый из пантов препарат - ранторин обладает лечебными свойствами, сходными с пантокрином.

С.Н. Линейцев,

Охотничьи звери Средней Сибири.